É verdade que a estação mais quente do ano ainda pode assustar um pouco os donos de estabelecimentos que têm a venda do tradicional cafezinho como carro-chefe. Afinal, os clientes vão pensar duas vezes antes de optar por uma bebida quente em dias de temperaturas elevadas, não é mesmo? Mas não precisa ser assim. E no artigo de hoje, vamos compartilhar algumas ideias para quem quer continuar vendendo bem e, consequentemente, lucrar com a cafeteria no verão. Acompanhe!
O que fazer para lucrar com a cafeteria no verão
Para começar, é preciso ter em mente que uma cafeteria é capaz de criar ambientes de encontro que outros espaços não têm. Portanto, essa característica deve ser destacada em todas as ações a serem executadas com o objetivo de lucrar com a cafeteria no verão. Abaixo, indicamos 5 possibilidades para você avaliar:
1 – Deixe o local confortável
Você sabia que as pessoas tendem a consumir mais quando estão em um lugar acolhedor, agradável e bem decorado? Por isso, fique atento à ambientação da sua cafeteria! Trabalhe bem a iluminação e a disposição das mesas e das cadeiras, mantendo um espaço apropriado para locomoção de clientes e funcionários.
E não esqueça de oferecer um bom wi-fi gratuito e climatização adequada, afinal, você não quer ver sua clientela indo embora por estar com calor, não é mesmo? Com esses cuidados, seu estabelecimento se transformará em um local confortável e gostoso de se estar, independentemente da temperatura lá fora.
2 – Ofereça diferentes bebidas geladas
Oferecer cafés gelados é primordial. E dos simples aos mais elaborados, boas opções não faltam. Então garanta sempre aquele tradicional cold brew para ser oferecido com gelo ou leite gelado. Mas também ofereça frapês, cappuccinos gelados e outras combinações, como café gelado com laranja e tônica, com limão e hortelã ou até mesmo com mel. Inclusive, já apresentamos essas receitas no blog. É só clicar aqui para conferir!
Além disso, invista em outras bebidas mais refrescantes, como chás gelados, sodas italianas, limonadas, coquetéis alcoólicos e não alcoólicos, entre outras. Ah, não esqueça de disponibilizar vitaminas e sucos de diversos sabores também!
3 – Incremente o cardápio
A terceira dica para lucrar com a cafeteria no verão é bem clássica: ganhe seu público pelo estômago! Se o seu estabelecimento está em uma região mais residencial, é provável que seja mais frequentado por grupos familiares, certo? Neste caso, doces, bolos e tortas podem ser boas pedidas, principalmente considerando crianças e adolescentes.
Agora, se for uma região mais central ou próxima a comércios e escritórios, opções de pratos mais elaborados podem vir a calhar, inclusive tornando sua cafeteria um local para reuniões, almoços com colegas de trabalho ou mesmo happy hours.
Considere ainda incluir no cardápio diferentes receitas para pessoas que adotam alguma dieta restrita, oferecendo, por exemplo, alimentos e bebidas sem lactose, sem glúten ou sem ingredientes de origem animal.
4 – Implemente um serviço de coffee to go
Prática muito popular nos Estados Unidos e em diversos países da Europa, o coffee to go — em tradução livre, café para viagem — tem conquistado cada vez mais adeptos aqui no Brasil também. Sendo assim, por que não aproveitar essa tendência para garantir mais vendas na sua cafeteria?
Por mais que muita gente até reduza o consumo de café no verão, pelo menos de manhã ou após o almoço uma dose da bebida pode ser bem-vinda. E nada melhor do que o cliente ter a facilidade de retirá-lo rapidamente no seu estabelecimento no caminho para o trabalho, concorda?
5 – Invista em promoções diárias e programas de fidelidade
Criar um roteiro de promoções diárias acaba se tornando um chamariz para os clientes retornarem à sua cafeteria. Pode ser algo como a segunda-feira de uma bebida exclusiva, a terça de um bolo especial, a quarta com um desconto específico, a quinta com um drink em dobro até determinado horário e assim por diante.
Em paralelo, ofereça um programa de fidelidade para fortalecer o vínculo com a clientela — e, como o próprio nome sugere, fidelizá-la ao seu negócio. Você pode determinar, por exemplo, que clientes cadastrados acumulem pontos a cada compra e, como recompensa, ganhem um desconto especial na próxima ida à cafeteria.
Ou, quem sabe, pode estipular que a cada dez visitas ao seu estabelecimento, na décima primeira a bebida é por conta da casa. O importante é definir regras claras, oferecer boas recompensas e divulgar esse diferencial para lucrar com a cafeteria no verão — e nas outras estações do ano também!
Não esqueça do marketing e da qualidade dos produtos
Para que todas essas dicas realmente contribuam para lucrar com a cafeteria no verão, não esqueça de dar atenção ao marketing. Divulgue as ações que você colocar em prática nas redes sociais e em quadros e cartazes em frente à sua loja também! Além disso, treine seus colaboradores para que eles saibam falar sobre as bebidas e os pratos oferecidos e, assim, causar uma impressão ainda mais positiva nos clientes.
Por fim, escolha com cuidado os cafés oferecidos, principalmente nesta época em que cada detalhe conta para conquistar os clientes. Lembre-se que quanto maior a variedade e a qualidade, melhor. Para isso, conte com o Café América para garantir bebidas deliciosas para a sua clientela todos os dias. Clique aqui para acessar nosso site e conhecer todos os nossos produtos!
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