Expresso, cappuccino, caffè latte, macchiato e affogato. Em uma cafeteria, é comum encontrar essas cinco opções, além de muitas outras. Como você deve saber, tratam-se de variações de bebidas feitas com café. Elas se diferenciam pela forma de preparo, pelos ingredientes utilizados e pela proporção de cada elemento na xícara.
Conhecer em detalhes essas bebidas é útil tanto para quem deseja apreciar melhor as diversas opções de consumo dessa iguaria quanto para quem tem uma cafeteria, padaria ou restaurante (ou deseja ter) e quer servir alternativas qualificadas aos seus clientes. Então, para tirar todas as dúvidas, vamos aprender a diferença entre elas?
5 tipos de bebidas feitas com café e suas diferenças
Naturalmente que existem mais de cinco bebidas feitas com café. Isso é tão comum, na verdade, que grandes redes de cafeterias, restaurantes, hotéis e padarias criam até mesmo suas próprias receitas para garantir variedade e exclusividade. Contudo, essas opções que apresentaremos a seguir são as mais comuns e estão presentes em quase todos os estabelecimentos especializados. Veja só:
1 – Expresso
Tradicionalmente, o café expresso é a bebida pura feita sob pressão: um jato de água quente é aplicado por cerca de 25 segundos através de uma camada de café moído para extrair um sabor mais concentrado do grão. A crema ― aquela espuminha que fica na superfície do líquido ― é uma característica presente e importante para preservar o aroma e a temperatura da bebida.
Uma variação dele é o café duplo, que nada mais é do que o café expresso servido em uma xícara correspondente a duas medidas comuns. Ou seja, no primeiro são servidos 25 ml e, no segundo, 50 ml. Para ficar mais claro, assista ao vídeo abaixo e veja como são preparados dois cafés expressos em uma máquina de grupo:
2 – Caffè latte
Em italiano, latte significa leite. Só aí já temos uma pista a respeito dos ingredientes utilizados neste preparo. A forma clássica de servi-lo é com mais leite do que café, resultando em uma bebida na qual o gosto do leite acaba se sobressaindo. Em relação à proporção, 1/3 é composto de café expresso para 2/3 de leite vaporizado, com uma fina camada de espuma de leite na superfície.
3 – Cappuccino
Também de origem italiana, a diferença entre o cappuccino e o caffè latte é a proporção de leite. Tradicionalmente, a divisão dos ingredientes acontece em partes iguais: 1/3 de café expresso, 1/3 de leite vaporizado e 1/3 de espuma do leite vaporizado. Particularmente no Brasil, já ficou bem estabelecido o uso de chocolate em pó ou canela sobre a espuma do leite. Contudo, esses ingredientes não compõem a receita clássica.
4 – Macchiato
Se o caffè latte leva mais leite do que café e o cappuccino é dividido em partes iguais, o macchiato privilegia o café em detrimento ao leite. Aqui, costuma-se acrescentar apenas a espuma do leite cobrindo a bebida. No entanto, algumas cafeterias ainda chegam a colocar uma quantidade pequena do lácteo. No Brasil, também é conhecido por café pingado.
5 – Affogato
Muito apreciado como um tipo de sobremesa, ainda mais do que como uma das bebidas feitas com café, o affogato leva uma bola de sorvete (geralmente do tipo gelato) dentro de uma taça. Sobre ele, é colocado café expresso. Além do sabor especial, é uma opção visualmente muito interessante, tanto que é comum encontrá-la em cardápios de restaurantes que desejam oferecer uma sobremesa prática e sofisticada, ideal para impressionar o público.
Mais possibilidades que a criatividade é capaz de criar
Como dissemos, essas cinco opções são as mais comuns entre os tipos de bebidas feitas com café, mas existem muitas outras. As formas de preparo que apresentamos aqui têm mais a função de dar uma ideia sobre as características de cada um dos tipos de bebidas feitas com café do que apresentar as receitas. Afinal, como também já mencionamos, existem variações de cafeteria para cafeteria.
E por falar em variações, se você tem um estabelecimento especializado em café, uma recomendação interessante é criar a sua própria combinação. Assim, as opções comuns que apresentamos aqui são mantidas como experiências clássicas de consumo do café e você ainda pode adicionar preparos exclusivos, capazes de funcionar até mesmo como um diferencial para o seu negócio.
Considere sempre que bebidas feitas com café são muito mais do que uma tendência, elas representam uma forma de explorar combinações e sabores únicos, adaptados ao gosto de cada pessoa. Portanto, apostar na qualidade dos grãos e na criatividade no preparo faz toda a diferença!
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