Todo mundo concorda que tomar uma boa xícara de café é um dos pequenos prazeres da vida, não é verdade? Seja pela manhã para despertar, seja após as refeições para ajudar na digestão, seja ao longo do dia para dar aquela injeção de ânimo. Mas você sabia que é preciso adotar algumas boas práticas de armazenamento do café para garantir que ele mantenha suas propriedades de sabor e aroma?
Isso é importante porque estamos falando de um produto que pode facilmente perder sua frescura e qualidade se não for guardado corretamente. Para se ter uma ideia, o armazenamento inadequado pode levar à degradação dos óleos essenciais e dos aromáticos voláteis, que são os responsáveis pelo aroma e sabor do café.
Além disso, ele pode absorver facilmente odores de outros alimentos se não for conservado em condições adequadas. Portanto, conhecer as técnicas corretas de armazenamento do café é essencial para qualquer apreciador da bebida.
Como fazer o armazenamento do café em grãos
Alguns elementos são capazes de deteriorar rapidamente a qualidade dos grãos. Para que isso não aconteça, elencamos dicas importantes para que você faça o correto armazenamento do café em grãos e, assim, consiga manter o máximo de seu sabor e aroma originais:
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Use recipientes herméticos e opacos
O café em grãos é sensível à luz e ao oxigênio — ambos aceleram a oxidação dos seus compostos aromáticos. Então, o uso de recipientes herméticos e opacos não apenas protege os grãos desses elementos, mas também preserva suas características por mais tempo. Escolha recipientes de cerâmica, metal ou vidro escuro para melhores resultados e certifique-se de que a tampa vede bem para evitar a entrada de ar.
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Evite a umidade
Manter o café em um local seco é crucial para evitar a formação de mofo ou outras contaminações. A umidade pode alterar drasticamente a qualidade do café em grãos, afetando tanto o sabor quanto a segurança. Portanto, use armários que não sejam propensos à umidade e considere o uso de desumidificadores caso você viva em um ambiente particularmente úmido.
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Mantenha em temperatura ambiente
As flutuações de temperatura podem causar condensação dentro do recipiente de armazenamento, o que é prejudicial para os grãos de café. Assim, evite armazenar café na geladeira ou no freezer, especialmente se você o utiliza diariamente, pois isso pode levar a ciclos de congelamento e descongelamento que degradam os grãos. Um armário longe de fontes de calor é o local ideal.
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Compre em quantidades adequadas
Comprar café em grãos em quantidades que serão consumidas em até um mês garante a frescura do produto, já que isso limita a exposição ao oxigênio e outros elementos que podem degradá-lo ao longo do tempo. Nesse sentido, é importante planejar suas compras de acordo com seu consumo para maximizar a experiência de cada xícara.
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Proteja de odores
Como deu para perceber, o lugar onde você armazena seu café deve ser escolhido com cuidado. Evite áreas próximas ao fogão, forno ou outras fontes de calor. Além disso, mantenha o café longe de qualquer alimento com odores fortes, pois os grãos podem absorver esses cheiros, alterando seu sabor.
Como fazer o armazenamento do café moído
Diferentemente dos grãos inteiros, o café moído tem uma área de superfície muito maior em contato com o ar, o que acelera a oxidação e a perda de compostos voláteis responsáveis por seu aroma e sabor. Por isso, o armazenamento do café moído requer cuidados especiais para preservar sua qualidade. Anote aí:
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Reduza a exposição ao ar
Uma vez moído, o café aumenta sua superfície exposta ao oxigênio, acelerando a perda de frescura. Então, utilize recipientes herméticos e opacos também para o café moído, assegurando que o mínimo de ar possível entre em contato com ele após aberto. Isso ajudará a manter sua qualidade por mais tempo.
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Armazene em local fresco e seco
Evite fazer o armazenamento do café moído em locais úmidos ou que sofram grandes variações de temperatura, como próximo ao fogão ou em armários acima de aparelhos como micro-ondas e forno elétrico. Um espaço fechado longe de fontes de calor é o ideal.
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Considere comprar quantidades menores
Se você é o único consumidor de café em sua casa, ou se bebe café esporadicamente, considere comprar quantidades menores, mesmo que isso signifique fazer compras com mais frequência. Essa recomendação é importante porque o café moído mantém a melhor qualidade por um período mais curto após a abertura.
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Proteja de odores fortes
O café moído é extremamente poroso e pode absorver odores do ambiente. Logo, é fundamental mantê-lo longe de alimentos fortemente aromatizados, produtos químicos ou qualquer material que possa emitir cheiros fortes.
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Consuma rapidamente
O café deve ser usado idealmente dentro de uma semana ou duas após a moagem. Depois desse período, muitos dos compostos voláteis que contribuem para o seu aroma e sabor se degradam, resultando em uma bebida menos agradável.
Preserve a qualidade e aproveite cada xícara!
E então, você já conhecia as técnicas para o correto armazenamento do café? Como vimos, adotar essas medidas é essencial para manter suas propriedades intactas e desfrutar sempre de uma bebida fresca e aromática!
Mas, claro, tão importante quanto guardar do jeito certo é consumir cafés de alta qualidade, como as opções oferecidas pelo Café América. Acesse nosso site, conheça os produtos, faça seu pedido e surpreenda-se!
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